El tortell de Reis sense gluten permet que tothom pugui gaudir d’un dels dolços més tradicionals del Nadal. Aquesta recepta és esponjosa, aromàtica i ideal per compartir en família el dia 6 de gener
📝 Ingredients (6–8 persones)
Per a la massa
- 350 g de farina sense gluten per a rebosteria
- 70 g de sucre
- 2 ous
- 80 g de mantega a temperatura ambient
- 25 g de llevat fresc o 7 g de llevat sec sense gluten
- 120 ml de llet tèbia
- Ratlladura de llimona i taronja
- 1 cullerada d’aigua de tarongina
- 1 pessic de sal
Per decorar
- 1 ou per pintar
- Fruita confitada
- Ametlla laminada
- Sucre humitejat
Opcional per farcir
- Nata muntada
- Trufa o crema pastissera sense gluten
- 👩🍳 Elaboració
- Dissol el llevat a la llet tèbia amb una mica de sucre i deixa reposar 10 minuts.
- En un bol gran, barreja la farina sense gluten, el sucre i la sal.
- Afegeix els ous, la mantega, la ratlladura, l’aigua de tarongina i la llet amb el llevat.
- Barreja fins a obtenir una massa homogènia i lleugerament enganxosa.
- Deixa reposar la massa tapada durant 1 hora en un lloc temperat.
- Dona forma de tortell sobre paper de forn i deixa reposar 30 minuts més.
- Pinta amb ou batut i decora amb fruita confitada, ametlla i sucre.
- Cou al forn a 180 °C durant 20–25 minuts, fins que sigui daurat.
- Deixa refredar completament abans de farcir si ho desitges.
💡 Consell Socpetit
La massa sense gluten no s’ha de pastar en excés. És millor treballar-la amb espàtula o mans lleugerament untades d’oli.
🎁 Tradició
No oblidis amagar la fava i la figureta abans de servir… qui les trobarà aquest any? 😉
