Prepara una deliciosa coca de Sant Joan sense gluten i comparteix una tarda divertida i saborosa en família
La revetlla de Sant Joan és una de les nits més especials de l’any: petards, fogueres, rialles i, com no, coques per compartir. Si a casa hi ha alguna persona amb intolerància al gluten o voleu provar una opció més saludable, us proposem una recepta casolana de coca de Sant Joan sense gluten que podreu fer en família, pas a pas.
Fer la coca plegats no només és una activitat divertida i educativa per als nens, sinó que també és una manera de transmetre tradicions i valors com la cooperació i el respecte a la diversitat alimentària.
Ingredients:
Per la massa:
- 300 g de farina sense gluten (millor una barreja especial per a brioixeria)
- 2 ous
- 70 g de sucre
- 70 ml de llet vegetal o sense lactosa
- 40 g de mantega o margarina sense lactosa
- 10 g de llevat fresc
- Ratlladura de llimona
- Una culleradeta de vainilla
Per decorar:
- Fruita confitada al gust
- Pinyons
- Sucre per empolsar
- Un ou per pintar
Elaboració:
1. Activem el llevat: En un bol petit, desfem el llevat amb la llet tèbia (no calenta!) i deixem reposar uns minuts fins que faci escuma.
2. Preparem la massa: En un bol gran, barregem la farina amb el sucre, la ratlladura de llimona i la vainilla. Afegim els ous, la mantega tova i la barreja de llevat. Pels més petits, aquest pas és ideal per remenar i pastar amb les mans (amb ajuda, si cal). Treballem la massa fins que sigui homogènia i una mica enganxosa.
3. Fermentació: Tapem el bol amb un drap net i deixem reposar en un lloc càlid durant 1 hora, fins que dobli el volum. Aquest temps pot ser una bona estona per decorar el menjador amb garlandes o preparar els petards!
4. Donem forma: Un cop fermentada, posem la massa sobre paper de forn i li donem forma ovalada. Pintem amb ou batut, decorem amb fruita confitada i pinyons, i empolsem una mica de sucre per sobre.
5. Fornegem: Posem la coca al forn preescalfat a 180 °C durant uns 20-25 minuts, fins que estigui daurada.
6. Gaudim-la junts! Un cop freda, la coca està llesta per acompanyar una revetlla plena de màgia. Podeu acompanyar-la amb una copa de cava sense alcohol per als nens, mentre admireu els focs artificials o expliqueu històries de la nit més curta de l’any.
Consells:
- Si no teniu fruita confitada, podeu fer servir trossets de xocolata o rodanxes de plàtan deshidratat.
- Implica els infants: que posin els pinyons, pintin la coca o tastin la massa.
- Feu fotos del procés i guardeu-les com a record de Sant Joan!
Amb aquesta recepta no només gaudireu d’una coca boníssima, sinó també d’un moment familiar únic, ple de rialles, aprenentatges i sabor. Perquè, al cap i a la fi, les millors tradicions són aquelles que es comparteixen.
