Aquesta amanida festiva de Cap d’Any és fresca, colorida i perfecta per equilibrar els àpats copiosos d’aquestes dates. Combina el toc dolç de la magrana, el cruixent dels fruits secs i la intensitat del formatge curat, agradant tant a grans com a petits
📝 Ingredients (4–6 persones)
- Barreja d’enciams (canonges, ruca, fulla de roure…)
- 1 magrana gran
- 80 g de formatge curat (ovella o vaca), a dauets o encenalls
- 50 g de fruits secs (nous, ametlles, avellanes)
- Oli d’oliva verge extra
- Vinagre balsàmic o de poma
- Sal
- Opcional: una culleradeta de mel
👩🍳 Elaboració
- Renta i escorre bé els enciams i col·loca’ls en una safata gran.
- Pela la magrana i reparteix els grans per sobre.
- Afegeix el formatge curat tallat a dauets o amb encenalls fins.
- Incorpora els fruits secs lleugerament trencats.
- Amaneix amb oli, vinagre i un pessic de sal.
- Si t’agrada el contrast dolç, afegeix una mica de mel i barreja suaument.
💡 Consell Socpetit
Afegeix l’amaniment just abans de servir perquè l’amanida quedi fresca i cruixent.
