Un pastís suau, dolç i ple de sabor de tardor, apte per a tothom! Sense gluten, fàcil de fer i ideal per compartir en família.
El pastís de carbassa sense gluten és una de les postres més reconfortants de la tardor. Amb la seva textura humida i el toc d’espècies, és perfecte per acompanyar un berenar o celebrar la Castanyada amb un dolç saludable i apte per a celíacs. Per fer-lo només necessites carbassa cuita o rostida, ous, sucre, oli suau i farina d’arròs o d’ametlla. Pots aromatitzar-lo amb canyella, vainilla o nou moscada per potenciar el seu gust natural.
Aquest pastís és molt fàcil de preparar i també es pot fer amb air-fryer o en versió muffins individuals. En sortir del forn, decora’l amb una mica de sucre llustre o amb iogurt grec i mel per donar-li un toc fresc. Tindràs un dolç casolà, saludable i sense gluten que agradarà a grans i petits.
🧁 Ingredients:
- 400 g de carbassa cuita o rostida
- 3 ous
- 150 g de sucre morè o panela
- 100 g de farina d’arròs (o ametlla mòlta)
- 80 ml d’oli suau
- 1 culleradeta de canyella
- 1/2 sobre de llevat sense gluten
- Un pessic de sal
🔥 Preparació:
- Tritura la carbassa fins a obtenir un puré fi.
- Afegeix els ous, el sucre i l’oli, i barreja bé.
- Incorpora la farina, el llevat, la canyella i la sal.
- Aboca la massa en un motlle apte per a forn i lleugerament untat amb oli.
- Cou a 180 °C durant 40-45 minuts, fins que en punxar-lo surti net.
- Deixa’l refredar i decora’l al gust.
Puc fer-lo amb air-fryer?
Sí! Cuina’l a 160 °C durant uns 25 minuts, fins que estigui daurat.
Quina farina sense gluten és millor?
La d’arròs dona una textura més esponjosa, i la d’ametlla un gust més suau i humit.
Com el puc conservar?
A la nevera, tapat, fins a 4 dies. Millor encara si el guardes a la nevera dins un recipient hermètic.
Es pot congelar?
Sí, tallat en porcions. Només cal descongelar-lo a temperatura ambient.
