Una proposta elegant, equilibrada i molt fàcil de preparar per compartir durant els aperitius i àpats nadalencs en família.
La taula de formatges i fruits secs és una opció ideal per Nadal: no requereix cuina, es pot preparar amb antelació i ofereix una gran varietat de sabors i textures. Ben combinada i presentada amb cura, esdevé un element central de la taula que agrada tant a petits com a grans. A continuació t’expliquem com preparar una taula de formatges nadalenca pas a pas, amb consells pràctics perquè llueixi i sigui tot un èxit.
📝 Com preparar una taula de formatges i fruits secs
1. Tria una bona varietat de formatges
Combina diferents tipus per oferir contrastos de gust i textura:
- Formatges tous: brie, camembert o formatge de cabra.
- Formatges curats o semicurats: manxec, comté o un bon formatge català curat.
- Formatges blaus: rocafort o gorgonzola, sempre en petites quantitats.
2. Col·loca els formatges a la taula
Una bona disposició fa que la taula sigui atractiva i funcional:
- Disposa els formatges separats per evitar que es barregin les aromes, sobretot els més intensos.
- Col·loca’ls en forma de cercle o ziga-zaga, deixant espais per als fruits secs i complements.
- Combina colors i formes: peces rodones, triangulars o rectangulars.
- Afegeix petites etiquetes amb el nom del formatge per donar un toc elegant i pràctic.
Com tallar cada tipus de formatge
Formatges rodons (brie, camembert):
Talla’ls en triangles, com un pastís, perquè cada tall tingui una part equilibrada de crosta i interior.
Formatges de cabra en cilindre:
Talla’ls en rodanxes d’un dit de gruix. Si són molt tous, neteja el ganivet entre tall i tall.
Formatges curats o semicurats:
Talla’ls en falques fines o en daus petits. En els molt curats, millor peces petites, ja que el sabor és intens.
3. Afegeix fruits secs i complements
Els fruits secs aporten cruixent i equilibren els sabors:
- Nous, ametlles torrades, avellanes o festucs.
- Fruits secs dolços com orellanes, figues seques o dàtils.
- Mel, melmelades suaus, codonyat o raïm per donar un toc dolç.
4. Pa i acompanyaments
Serveix diferents tipus de pa: pa rústic, torradetes o crackers. Recorda posar un ganivet diferent per a cada formatge.
Consell final
Treu els formatges de la nevera uns 30 minuts abans de servir perquè expressin tot el seu sabor i aroma.
Eva Remolina | AMIC
