Es limitaran els fregits i els precuinats i incrementar la presència de fruita, verdura, peix i llegums
El Ministeri de Consum blindarà l’alimentació saludable a les escoles infantils per a nens i nenes de 0 a 3 anys estenent les directrius del decret de menjadors escolars saludables i sostenibles ja vigent. L’objectiu és garantir el consum diari de fruita i verdura fresca, oferir una major presència de peix i llegums, mantenir l’aigua i la llet com a úniques begudes i limitar els fregits i els precuinats. A més, els centres hauran d’adoptar, en la mesura del possible, les mesures necessàries per promoure la lactància materna tant de manera presencial com de manera diferida, garantint les condicions adequades de recepció, conservació, manipulació i administració de la llet materna extreta.
“L’objectiu és facilitar el compliment de la recomanació dels organismes sanitaris nacionals i internacionals sobre la importància de la lactància materna exclusiva durant els primers sis mesos de vida i, juntament amb altres aliments complementaris, fins als dos anys o més, mentre la mare i el fill o la filla així ho desitgin”, ha apuntat l’executiu espanyol en un comunicat.
Des del ministeri recorden que la norma es fonamenta en el Document de consens sobre l’alimentació saludable i sostenible al primer cicle d’Educació Infantil, elaborat per l’Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició i consensuat amb les comunitats autònomes. Els menús servits a les escoles infantils quedaran així subjectes al mateix estàndard nutricional i de sostenibilitat que ja regeix des del segon cicle fins al batxillerat i la FP, amb les particularitats aplicables a aquest grup d’edat.
Entre les exigències hi ha oferir fruita i verdura fresca cada dia, amb almenys un 45% de les racions de fruites i hortalisses de temporada. També s’estableixen freqüències mínimes obligatòries de llegums i peix, aliments bàsics de la dieta mediterrània que en molts centres se servien de manera molt desigual. Igualment, els cereals integrals hauran de ser l’opció preferent davant de les versions refinades i l’aigua serà l’única beguda oferta, a més de la llet.
El govern també vol aplicar un “límit estricte als precuinats”, amb un màxim d’una ració al mes (pizzes, croquetes, crestes, arrebossats i similars), i limitar els fregits a un cop per setmana com a màxim, prioritzant tècniques culinàries més saludables (forn, vapor, planxa o bullit). A més, un mínim del 5% del cost total d’adquisició d’aliments haurà de correspondre a productes de producció ecològica o, alternativament, s’hauran d’oferir dos plats principals ecològics al mes, juntament amb l’impuls de canals curts de distribució que connectin els menjadors amb la producció agrària, pesquera i ramadera de proximitat.
Redacció | ACN Madrid
