El quefir, una beguda fermentada rica en probiòtics i minerals, s’ha convertit en un gran aliat per a la salut digestiva i immune. Però, és adequat per als infants?
El quefir, originari de les muntanyes del Caucas, és una beguda fermentada que s’elabora a partir dels anomenats “grans de quefir”, una combinació natural de bacteris làctics i llevats. Aquests grans s’afegeixen a la llet de vaca, cabra o ovella —tot i que també n’hi ha versions amb aigua o begudes vegetals— i es deixen fermentar durant unes 24 hores a temperatura ambient. El resultat és una beguda lleugerament àcida, cremosa i amb petites bombolles, gràcies al diòxid de carboni que es genera durant la fermentació.
El quefir és conegut pels seus nombrosos efectes positius sobre la salut, especialment la digestiva i immune. Conté una gran varietat de probiòtics que milloren la flora intestinal, faciliten la digestió de la lactosa, enforteixen el sistema immunitari i fins i tot tenen propietats antimicrobianes, ajudant a prevenir la proliferació de bacteris nocius. A més, és una bona font de calci, magnesi i vitamina K2, nutrients essencials per mantenir uns ossos forts.
Pel que fa als infants, es pot introduir el quefir a partir dels 2 anys, sempre de manera gradual i amb el vistiplau del pediatre. En els més petits pot ajudar a reforçar la immunitat i afavorir un sistema digestiu sa. En canvi, no s’aconsella donar-ne a nadons, ja que el seu sistema encara és immadur.
Es pot oferir com un iogurt líquid suau o barrejat amb fruita natural triturada, i també hi ha opcions sense lactosa o amb base d’aigua per a nens amb intoleràncies. El més important és escollir productes naturals, sense sucres afegits, i adaptar-ne la quantitat a cada infant.
