Celebra la Castanyada amb uns deliciosos panellets fets a casa! Una recepta tradicional catalana per fer amb nens i gaudir del dolç més típic de Tots Sants
🍠 Recepta de panellets casolans
Els panellets són el dolç més emblemàtic de la Castanyada. Fets a base d’ametlla, sucre i patata o moniato, són una activitat ideal per fer amb els petits de casa. Aquesta recepta és fàcil, divertida i permet crear panellets de pinyons, ametlla, coco o xocolata amb el mateix massapà base.
🧺 Ingredients per a uns 30 panellets:
- 250 g d’ametlla molta
- 200 g de sucre
- 150 g de patata o moniato bullit
- Ratlladura de llimona (opcional)
- 1 ou (se separa rovell i clara)
- Pinyons, coco ratllat, ametlles o cacau per decorar
👩🍳 Preparació pas a pas:
- Bull i aixafa la patata o moniato fins que quedi un puré fi. Deixa’l refredar.
- En un bol, barreja l’ametlla, el sucre i el puré. Afegeix la ratlladura de llimona i el rovell d’ou.
- Pasta-ho bé fins que quedi una massa homogènia. Deixa-la reposar a la nevera una hora.
- Fes boletes petites i dona’ls forma segons el gust: rodones, allargades o arrodonides.
- Decora-les:
- Amb pinyons, enganxats amb una mica de clara d’ou.
- Amb coco, arrebossats i donant-los forma de muntanya.
- Amb cacau, barrejant-lo a la massa per fer-ne de xocolata.
- Pinta’ls amb clara d’ou i cou-los al forn a 180 °C uns 10-12 minuts, fins que siguin daurats.
🌾 Versió sense gluten
Els panellets tradicionals ja són, en essència, sense gluten, ja que la seva base és d’ametlla molta i no conté farina. Tot i així, si tens intolerància o celiaquia, assegura’t que l’ametlla mòlta, el cacau i el coco ratllat siguin certificats sense gluten.
Evita també decorar amb ingredients industrials (com cireres confitades o fideus de xocolata) que no tinguin l’etiqueta “sense gluten”. Amb aquestes precaucions, podràs gaudir d’uns panellets 100% aptes per a celíacs i igual de saborosos.
🍬 Consell Socpetit
Guarda’ls en una capsa metàl·lica o tupper hermètic: es conserven perfectament dos o tres dies. I si vols fer-los més saludables, pots reduir el sucre o usar moniato en lloc de patata —donarà un punt més dolç i natural.
