Els dies 19 i 20 de març el centre històric acull de nou les parades i activitats del Mercat de l’olla i la caldera de Caldes de Montbui, una cita amb la gastronomia i l’aigua termal
El Mercat va néixer fa onze anys sota el lema “Fem bullir l’olla” amb l’objectiu de singularitzar i posar en valor els productes de proximitat i de qualitat i els productes típics calderins, cuinats amb foc de llenya i aigua termal. S’ha fet cada any fins el 2020, que la pandèmia va obligar a cancel·lar-lo a pocs dies de la seva celebració. Per aquest motiu, Caldes de Montbui té dobles ganes de fer bullir l’olla gegant amb aigua termal i fer de nou aquesta demostració de gastronomia de proximitat.
El Mercat és un homenatge a la gastronomia més propera i a l’esforç per la qualitat dels productors i catalans amb to festiu i familiar. Per això durant tot el cap de setmana s’ofereixen parades de productes gastronòmics i productes artesans i activitats i taller familiars, com la Gimcana Saludable, l’Estampa d’olla, la Fireta de fang, la Careta llaminera, les Mandales amb llegums de Caldes i l’ espai de jocs interactius.
El més singular: 1.500 litres en una olla per cuinar llegums amb aigua termal
A tot plegat s’afegeix una singularitat calderina: l’olla gegant amb 1.500 litres de capacitat on es cuinaran cigrons amb aigua termal i llenya. D’altra banda, a les 4 olles de 60 litres que l’acompanyen s’hi couran llenties, a càrrec de llegums Perallada.
Podreu assaborir tot plegat, passejar per les 75 parades que s’instal·laran al centre històric i gaudir del conjunt de tallers i activitats per a tots els públics que oferirà el mercat. Aquí trobareu una demostració d’artesania relacionada amb la terrissa, la cistelleria i la cuina i parades d’artesania diversa: culleres de boix, olles i cassoles d’aram, estris de cuina, vidre, ceràmica, fusta, pintura, bijuteria, minerals, sabons…
I als restaurants calderins “Se’ns en va l’olla”
En el recorregut, podreu afegir una parada en qualsevol dels restaurants calderins que participen en la proposta “Se’ns en va l’olla” i gaudir de la gastronomia de cullera més típica de la zona.
Aquesta proposta consisteix en la creació d’un plat estrella a mans dels restauradors calderins que s’oferirà a les seves cartes del 19 al 27 de març. Cada restaurant proposa un plat singular creat en el context del Mercat de l’olla i la caldera i en aquest entorn gastronòmic que homenatja la cuina de proximitat i de qualitat amb una evident picada d’ull al fet termal.
A les cartes dels restaurants es podran degustar plats com les mandonguilles de cérvol guisades amb carxofes de calmarrillu i fesols de Can Perallada, garró de porc rostit acompanyat de verduretes de l’ hort, pizza termal, peus de porc guisats amb bolets, sopa de verdures amb miso i fideus d’ arròs, cassoleta d’ arròs caldós amb carbassa al forn i tomàquet especiat, trinxat de botifarra de perol amb mongeta del ganxet, tàrtar de poma i reducció de vi dolç, peus de porc a la cassola fets a foc lent de llenya, cuscús amb tires de secret ibèric a baixa temperatura i chutney de carbassó, cassoleta de meloses de vedella amb bolets i Tonkotsu RAMEN ( sopa de fideus acompanyada de cancel·lada de porc cuita amb espècies, algues, ceba tendra i ou Ajitsuke ).
Les parades del Mercat de l’olla i la caldera
El Mercat tindrà un total de 75 parades, que es distribuiran a través d’un circuit de carrers del nucli antic de la vila: places de l’Església, de la Font del Lleó, Can Rius i carrers del Forn, Samsó i Pont. Les parades que trobarem a la fira oferiran productes de tot tipus:
Participació de productors d’alimentació artesana de proximitat i també d’arreu de Catalunya (magdalenes, pastissos, codony, pizzes, bolets, pasta, pa, caramels, mel, xocolata, formatges, embotits…); Tes; Bijuteria i joieria; Vidre pintat; Jocs d’enginy; Espelmes; Quadres; Minerals; Roba decorada; Encens; Ceràmica; Coixins de llavors; Nines de drap; Artesania amb ciment; Joguines de fusta; Plantes; Pintura; Perfums; Plaques per a portes; Estany; Titelles; Heràldica; Calçat pintat; Bolsos i moneders; Artesania amb coure; Sabó; Remeis…
Participació de cuines sobre rodes
Per amenitzar la fira, pels carrers i places principals hi hauran instal·lats diversos “foodtrucks” que oferiran diferents especialitats gastronòmiques.
Consulteu aquí el programa del Mercat de l’Olla a Caldes de Montbui »
