Aquest 22 de gener de 2023 la Fira de Sant Antoni de Santa Pau, la tradicional Fesolada, aplega parades d’artesania, espectacles populars, activitats familiars, el lliurament del Fesol d’Or 2023 i altres.
Què fa tan especials els Fesols de Santa Pau?
Les característiques específiques dels Fesols de Santa Pau fan que aquest producte sigui considerat d’alt valor gastronòmic, tant a la comarca de la Garrotxa com arreu de Catalunya, i que sigui l’ingredient principal d’una gran quantitat de receptes.
Les seves qualitats, les adquireixen gràcies a la terra volcànica en què són cultivats, un sòl porós i lleuger que afavoreix la retenció de l’aigua de la pluja sense provocar embassaments.
Els Fesols de Santa Pau són blancs i de forma arrodonida, tenen una superfície lleugerament brillant i la seva textura és més aviat llisa. El gra és de mida petita, amb un pes mitjà de 18 a 30 g per 100 llavors.
Una vegada cuits, destaquen per tenir un gust molt suau, amb una textura especialment cremosa, una farinositat baixa-mitjana i una pell poc perceptible.
També són reconeguts pel seu elevat contingut de proteïnes.
Consulteu aquí el programa de la Fira del Fesol-Fira de Sant Antoni a Santa Pau »
