salsa de formatge ?

[ONDIBRA]

Algú em podria dir com fer una salsa de formatge per la pasta o carn ? No ens agraden els formatges molt forts tipus roquefort.

[Irina]

Podires provar de desfer formatge Philadelphia amb una mica e crema de llet. Afegeix-li sal, pebre i una mica de nou moscada, o herbes que t'agradin, etc...
(es el primer que se m'ha acudit, mai no ho he fet, pero penso que deu estar be...)

[Violeta]

Jo amb la pasta de vegades hi poso salsa de crema de llet amb formatge emmental (el ratllat), un pèl de sal i pebre, tot ben fos i ja està! sempre hi pots afegir una mica de parmesà ratllat per sobre...mmmmmmm.....

[ONDIBRA]

Gràcies Irina però als meus peques no els agrada el formatge philadelphia, així que provaré la recepta de la Violeta, Ja us explicaré l'experiment.

[lila]

Jo sempre faig crema de llet + formatge ratllat o en pols (el que tinc a la nevera) i hi poso o nou moscada o orenga o herbes provençals... depèn de què tinc a mà... ho poso en un cassó o una paella petita i anar fent xup-xup a poc a poc fins que queda tan espès com vull.

I queda boníssima!

Això sí, s'ha de vigilar molt i anar remenant perquè sinó, almenys a mi, es crema de sota i tota la salsa queda amb "aroma a cremat"...

[shyla]

Bon dia, doncs jo faig com una beixamel, amb llet i farina i llavors hi afegeixo formatge ratllat d'aquest que porta 4 formatges diferents i també una mica de nou moscada

[a_fer]

Has provat el gorgonzola?

Jo desfaig gorgonzola amb crema de llet, i és molt bo, té gust de formatge però no és un formatge massa fort tipus roquefort o qualsevol blau