Torrar castanyes és un dels grans plaers de la tardor. Aquest fruit tan típic, que nutricionalment s’apropa més al cereal que a la fruita seca, es pot gaudir de moltes maneres sense necessitat de tenir un foc o brasa a mà.
A més del mètode tradicional, hi ha diverses opcions senzilles per preparar-les a casa. Sigui quin sigui el sistema escollit, cal fer sempre un tall a la pell, travessant les dues capes, per evitar que esclatin i assegurar una cocció uniforme.
👉 Al forn: preescalfa a 200 °C, col·loca les castanyes sobre paper d’alumini o de forn i cou-les uns 10 minuts per cada costat.
👉 A la paella castanyera: utilitza una paella amb forats i retira-les quan la pell sigui negra, uns 15-20 minuts.
👉 Al microones: posa poques castanyes (amb tall fet), a potència mitjana-alta (uns 800 W) durant 2-3 minuts. Ves amb compte amb el vapor!
👉 A l’air-fryer: preescalfa-la a 200 °C, col·loca-hi les castanyes amb el tall cap amunt i cuina-les durant 10-12 minuts, sacsejant a meitat del temps. Queden cruixents per fora i tendres per dins, com fetes a la brasa.
Un cop torrades, pots deixar-les tal qual o afegir-hi una mica de sal —segons el gust de cadascú.
❓ FAQ — Preguntes freqüents sobre com torrar castanyes
1. Cal fer sempre un tall abans de torrar-les?
Sí, és imprescindible per evitar que esclatin i per facilitar la cocció.
2. Quantes castanyes puc posar a l’air-fryer alhora?
Depèn de la mida del cistell, però és recomanable fer capes d’una sola capa, sense apilar-les.
3. Com puc saber si les castanyes estan fetes?
Quan la pell comença a ennegrir-se i s’obre fàcilment, ja estan al punt.
4. Es poden guardar les castanyes torrades?
Sí, en un recipient hermètic a temperatura ambient, màxim un parell de dies.
5. Es poden pelar millor si són calentes o fredes?
Just després de torrar-les, quan encara són una mica calentes, és el moment ideal per pelar-les fàcilment.
