Mona de Pasqua tradicional (rotllo)

[ametista]

eeeeei doncs ja l'hem feta!

aquest any l'han feta els nens, una cadascun...i sí, semblen donuts gegants però estan boníssimes!
jo ja dono la recepta per bona i definitiva

us la poso:

esponja
200 g de farina de força
120 g d'aigua
1 g de llevat sec

massa
l'esponja
opcional: 100 g de massa mare o de pasta fermentada (en el meu cas, massa de pizza que tenia a la nevera)
300 g de farina de força
2 ous
40 g d'oli d'oliva
75 g de sucre morè
pell de llimona
5 g de matafaluga mòlta
40 g d'anís (el licor)
10 g sal
2 g llevat sec
ou batut per pintar
sucre i anís per decorar

- el dia abans preparar l'esponja i guardar-la a la nevera
- treure l'esponja de la nevera una hora abans de fer la massa
- unir tots els ingredients i amassar fins que quedi una massa llisa i homogènia
- deixar fermentar fins que dobli el seu volum
- donar forma i pintar amb ou batut, deixar fermentar fins que dobli el seu volum
- pintar amb ou batut, ensucrar i al forn a 200ºC durant 15 minuts
- just sortir del forn ruixar amb anís i deixar refredar damunt una reixeta


animeu-vos que val la pena fer-la!!

[ametista]

eeei, algú s'anima aquest any??
..jo ja estic impacient, és que m'encanta

[granota2012]

Hola ametista,

Siiiiiiiiii, jo la faré! A veure si algú mes s.anima!

Una pregunta el Licor es posa tota la quantitat un cop està feta oi? Gràcies!

[ametista]

granota2012 molt bé!!

el licor va tot a la massa! (40 grams) i després quan surt del forn un bon raig més per sobre!

[granota2012]

Gràcies, a veure si m.ensurto!

[granota2012]

Hola,

Ja l.he feta! I us envio unes fotos...

La pasta fermentada no li vaig posar ja que era opcional i no en tenia!

Just sortir del forn ja varem menjar el tros mes petit. Això sí, raig d.anís al sortir del forn! Molta feina a fer la mona no porta però l.hem de deixar fermentant varies vegades que aprofitava per fer altres coses.

Animeu-vos noies que queda esponjosa i està boníssima.
Per cert, gràcies Ametista per tots els consells i dubtes que vas resoldre.m!

[ametista]

eeei granota2012! t'han sortit molt bé!!!!

nosaltres a veure si ens hi posem demà

[granota2012]

hola Ametista,

bé, personalment estic contenta amb el resultat i està boníssima. Val la pena fer-la. Es una molt bona recepta. No us arrepentireu amb el resultat! Algú més s'anima???

[ametista]

aquí els nostres rotllos d'aquest any

l'única diferència amb la recepta de l'any passat és que he fet servir panela en comptes de sucre morè a la massa i per decorar la primera foto és amb sucre blanc però la segona he provat amb panela i també ha quedat bé

[granota2012]

Hola Ametista,

Quina bona pinta!! Que grans han quedat. Ja l.has tastat? O t.esperaras al dilluns de Pascua? Sigui com sigui enhorabona pel resultat!

[ametista]

la de la segona foto ja ha caigut! no podíem esperar a dilluns de Pasqua
l'altra sí que s'espera, està al congelador

[ametista]

holaaaa! fareu rotllos aquest any? nosaltres ja els hem fet!

mateixa recepta que els anys anteriors però amb la diferència que no he fet ni esponja ni preferment, o sigui:

500 g farina de força
120 g aigua
2 ous
40 g oli d'oliva
75 g sucre morè
10 g sal
10g llevat fresc
40 gr anís (licor)
5 g de canyella
5 g de ciliandrie
10 g de matafaluga
pell de llimona

amassar i a la nevera, i l'endemà forma, fermentar i al forn!

[lanina1981]

Holaaaaaaaa!!!!
Acabo de veure aquest post i he de fer la mona per a la meva nevodeta però la farem el cap de setmana vinent ja que viuen fora i venen aquell cap de setmana. Probaré de fer aquesta mona, a veure si no enverino a tota la família!!!!
Moltes gràcies per la recepta!!

[ametista]

eeei! algú farà mones aquest any?

[ametista]

aquí la meva!