TR4 desembre-postres nadalencs i de festa!

[Aitona]

Ostres nb_30 quina bona pinta

Jo vaig intentar fer el tortell de reis per treure'm l'espineta que em va quedar del tortell de setmana santa però noies el desastre va ser igual. Es veu que les masses que han de llevar i en teoria ser esponjoses "se me resisten".

Això que del blog on vaig treure la recepta posava la receta definitiva, pèrò es veu que no tinc sort o alguna cosa faig malament.

Si tinc temps potser provo aquesta recpeta que has posat nb_30 a veure si tinc més sort.

[ametista]

nb_30 que booo

Aitona així se't resisteixen les masses fermentades? si no et queden esponjoses potser els falta fermentació? pensa que les masses enriquides com la del tortell necessiten molt més temps per pujar així que paciència i ànims, a veure si a la tercera va la vençuda

aquí van els meus, el farcit de massapà:

i el dels nens (sense massapà i decorat per ells mateixos):

vaig fer aquesta recepta http://blogs.cuina.cat/culturadelpa/201 ... pas-a-pas/
amb aquest massapà http://www.lacuinadesempre.cat/2011/01/ ... -reis.html

van volar!!

[Aitona]

Doncs jo tot i tard aporto la meva contribució. És el postre que vaig fer per Nadal i més senzill impossible tot i que va donar molt bon resultat i em varen dir que estaba molt bo.

Mousse de turró

300 gr. turró de xixona
1 tarrina de mascarpone
200 ml nata per montar.
Muntar la nata i reservar. Barrejar el turró amb la terrina de mascarpone, una vegada estic unit afegir amb moviments envolvents la nata.

Ho vaig servir en unes terrines de galeta que venen al Mercadona i´espolvorejat amb encenalls de xocolata negre i blanca.

[Aitona]

I també deixo la foto del tall del tortell de reis, però aquest sense comentaris
Hauré de seguir practicant amb les masses...

[muc]

Aitona! quina pinta!
M'apunto la recepta de la crema de turró amb mascarpone! que no cal ni que la transformi a "sense gluten", que ja ho és!
I el tortell fa molt bona pinta també!!

[ametista]

ooooh m'encanta el torró i m'encanta el mascarpone, deu ser boníssim!!

ara recordo que un Nadal vaig fer un postre similar però diferent pastís de torró i mascarpone deliciós! és una molt bona combinació

doncs el tortell fa bona pinta! només la molla una mica tupida, pot ser? potser li va faltar temps de fermentació, però bo deuria estar, que només en queda un trosset!

[Aitona]

Doncs noies us puc ben asegurar que la fotografia del tortell es pot clasificar de publicitat enganyosa..
La veritat és que no se si va faltar temps de llevat (vaig seguir la recepta fil per randa) o que jo sóc un petit desastre però el troç que falta de tortell va acabar a les escombraries, us asseguro que no es podía menjar.

[ametista]

Aitona a vegades amb seguir la recepta fil per randa no n'hi ha prou, sobretot amb les masses fermentades ja que el temps de fermentació depén de diferents factors com per exemple i molt important, la temperatura. Si en una recepta donen temps i no s'especifica la temperatura s'entén que és a una temperatura ambient d'uns 22-24ºC així que si per exemple aquell dia a casa teva estàveu a 20ºC la massa hauria necessitat potser 30-60 minuts més de fermentació...
ànims que mica en mica li aniràs trobant el punt!

[Momo]

Avui pensava... Que encara no sabia quin era el tema de'aquest mes (febrer). I quan he PENSAT de veritat, he vist que no sabia ni el de febrer, ni el de gener, ni el de desembre!!!
Quin desastre!!!
Bé, per sort, justament aquest mes he publicat al blog una recepta postnadalenca, que servirà.
http://www.niniscooking.com/2014/01/28/ ... de-xixona/

Ingredients:
3 fulles de gelatina neutra
120 gr. de torró de Xixona
400 gr. de nata líquida
40-50 gr. de sucre morè

Preparació:
Posem en remull les fulles de gelatina amb aigua freda. Hi han d’estar uns 10 minuts.
Triturem el torró amb la picadora o la Minipimer. Hi barregem la nata i el sucre i ho posem en un tupí. Ho escalfem a foc lent durant 10 minuts, sense que bulli.
Ho apartem del foc, hi afegim les fulles de gelatina escorregudes i ho tornem a passar per la Minipimer.
Un cop està tot ben barrejar, ho colem amb un colador fi, directament dins d’unes flameres o pots de vidre com els dels iogurts.
Ho deixem refredar a temperatura ambient i després ho posarem a la nevera un mínim de 3 hores perquè acabi de quallar. És millor fer-ho d’un dia per l’altre per assegurar-nos una bona textura.
Bon profit!

[ametista]

I quan he PENSAT de veritat, he vist que no sabia ni el de febrer, ni el de gener, ni el de desembre!!!

Momooooo posa'ns una fotitooooooo vaaaaaaa!!!!
(així qui vingui des de l'enllaç de l'índex ja pot veure la bona pinta que té )

[Momo]

Ja està fet Ametista! Perdoneu, però ho vaig escriure des del telèfon i era més fàcil de l'altra manera.

[ametista]

[kine]

Bones!!! Vaig fer les panna cottes de xixona i van dir k eren molt bones!