Moussaka
Moussaka
Bé, sembla que després de moltes proves he trobat la manera de fer la moussaka i que quedi bona i lleugera!!!
Aquesta és la manera que he trobat que les esbergínies quedin ben cuites sense haver-les de fregir.
Primer de tot, es posen les esbergínies a forn senceres, només rentades i amb una mica de sal i oli per sobre, durant mitja hora llarga.
Mentrestant es va fent el farcit. Jo el faig amb barreja de carn picada de porc i de vedella. S'hi afegeix la ceba tallada petita i es deixa coure bé. S'hi afegeixen espècies (pebre, farigola, llorer i comí, però això va a gustos) i tomàquet ratllat cru. Es deixa coure tot plegat a foc lent a la paella.
Un cop tot està cuit es munta la moussaka: es tallen les esbergínies de dalt a baix (deixeu-les refredar!!), d'una mida d'una mica menys d'1 cm, i en una plata per anar al form es van fent capes d'esbergínia i farcit.
Un cop tot muntat, es fa beixamel, es cobreix la moussaka i s'hi posa formatge ratllat (jo hi poso parmesà).
Es torna a posar al forn una altra mitja hora llarga i a menjar!!!
Aquesta és la manera que he trobat que les esbergínies quedin ben cuites sense haver-les de fregir.
Primer de tot, es posen les esbergínies a forn senceres, només rentades i amb una mica de sal i oli per sobre, durant mitja hora llarga.
Mentrestant es va fent el farcit. Jo el faig amb barreja de carn picada de porc i de vedella. S'hi afegeix la ceba tallada petita i es deixa coure bé. S'hi afegeixen espècies (pebre, farigola, llorer i comí, però això va a gustos) i tomàquet ratllat cru. Es deixa coure tot plegat a foc lent a la paella.
Un cop tot està cuit es munta la moussaka: es tallen les esbergínies de dalt a baix (deixeu-les refredar!!), d'una mida d'una mica menys d'1 cm, i en una plata per anar al form es van fent capes d'esbergínia i farcit.
Un cop tot muntat, es fa beixamel, es cobreix la moussaka i s'hi posa formatge ratllat (jo hi poso parmesà).
Es torna a posar al forn una altra mitja hora llarga i a menjar!!!
Re: Moussaka
Quina pintaaaaa!!!! Jo això ho haig de provar!
Re: Moussaka
Jo no sé d'on ho vaig treure i no sé si els grecs ho fan així o què però a la moussaka li faig una cobertura que queda molt bona i pel meu gust més lleugera que la beixamel.
Barrejo 3 o 4 iogurts blancs amb un o dos ous, tot ben batut i ho poso per sobre i al forn. Proveu-ho perquè queda boníssim!
(es poden posar iogurts descremats )
Barrejo 3 o 4 iogurts blancs amb un o dos ous, tot ben batut i ho poso per sobre i al forn. Proveu-ho perquè queda boníssim!
(es poden posar iogurts descremats )
- vallpresona
- :: tortuga
- Entrades: 330
- Membre des de: dc. març 24, 2010 11:36 am
- Ubicació: Alt Empordà
Re: Moussaka
Ponioleta ha escrit:Jo no sé d'on ho vaig treure i no sé si els grecs ho fan així o què però a la moussaka li faig una cobertura que queda molt bona i pel meu gust més lleugera que la beixamel.
Barrejo 3 o 4 iogurts blancs amb un o dos ous, tot ben batut i ho poso per sobre i al forn. Proveu-ho perquè queda boníssim!
(es poden posar iogurts descremats )
Ei!!! Tindré en compte aquesta variant per quan la faci!!!!! Gràcies Ponioleta!!!!!!!!!!
Re: Moussaka
Jo la faig molt semblant a la que heu donat a la recepte però en un restaurant la vaig tastar amb carn de xai i el formatge per gratinar era emmental. Està boníssima i també va bé per variar una mica
Re: Moussaka
Avui per dinar tinc la moussaka que vaig fer seguint els consells del soc petit (enlloc de beixamel, iogur amb ou), a veure si ha quedat bona!!!!
El meu company m'ha enviat un watsap dient que era boníssima!!!! gràcies noies!
El meu company m'ha enviat un watsap dient que era boníssima!!!! gràcies noies!
Re: Moussaka
La moussaka boníssima tu!!! i la falsa betxamel aquesta feta amb iogur i ou un 10!!!!! m'ha agradat molt i ja la utilitzaré per altres plats!!! gràcies noies!!!!
Re: Moussaka
M'ha agradat la idea de substituir la betxamel. Ho provaré i si ens agradarà, crec que també ho aplicaré en algun altre plat
15/02/15 Inici 1a FIV
26/02/15 Punció. 9 òvuls, 8 arriben a blasto i els congelem
21/04/15 Transfer d'un blasto
29/04/15 TE +++ :)
13/01/16 Neix el notre petit!
02/01/19 TE +++ :)
12/03/19 Ets una xiqueta!
Qui està connectat
Usuaris navegant en aquest fòrum: No hi ha cap usuari registrat i 1 visitant
Membre de l'AMIC | Control OJD Nielsen | Hosting i Dominis.cat a CAT1.NET |