Mona de Pasqua sense llet i sense gluten

Tota l'actualitat a Socpetit i tots els vostres comentaris.
Avatar de l’usuari
Toni
:: dofí
:: dofí
Entrades: 3642
Membre des de: dc. abr. 23, 2003 12:23 pm
Ubicació: Bcn
Contacta:

Mona de Pasqua sense llet i sense gluten

EntradaAutor: Toni » dj. abr. 09, 2020 10:48 am

Una recepta apta per intolerants o al·lèrgics a la lactosa i el gluten. No deixem passar el dilluns de Pasqua sense celebrar-ho amb una mona per a tota la família!

Ingredients per un motlle per a 4-6 persones:

Per al pa de pessic:
· Blat de moro (llauna) 300 g
· Beguda d’arròs 100 g
· Sucre 200 g
· Farina de blat de moro 200 g
· Oli de gira-sol 90 ml
· Ou 4 u.
· Llevat en pols 15 g

Per a la crema:
· Beguda d’arròs 500 ml
· Sucre 50 g
· Ou 4u.
· Midó de blat de moro 40 g
· Pell de llimona
· Branca de canyella
· Altres: sucre per cremar

Elaboració:

Per al pa de pessic:

1. Tritureu el blat de moro, la beguda d’arròs, l’ oli i 100 g de sucre. Si ho
desitgeu podeu colar la barreja per obtenir el pa sense grumolls. Reserveu la
preparació.
2. Separeu les clares dels rovells. Bateu els rovells amb 50 g de sucre, fins que
hagin doblat el seu volum. Reserveu.
3. Bateu les clares amb el sucre restant (50 g) a punt de neu.
4. Afegiu amb moviments suaus els rovells a la barreja de blat de moro.
Seguidament feu-ho amb les clares.
5. Aboqueu-ho sobre el motlle prèviament untat amb oli o a un motlle de
silicona.
6. Coeu-ho al forn durant 35 minuts a 170ºC.

Per la crema:

1. Poseu en un cassó 450 ml de beguda d’arròs, la pell de llimona, la canyella, el
sucre i ho escalfeu, sense que arribi a bullir.
2. Als 50 ml de beguda d’arròs restants li afegiu el midó i ho remeneu.
3. En un bol, bateu els rovells d’ou, afegiu el midó dissolt.
4. Aboqueu la beguda d’arròs infusionada a la barreja de rovells i midó.
5. Torneu a posar-ho al cassó i ho coeu remenant fins que tingui una textura
espessa.
6. Ho retireu del foc i ho deixeu refredar.


Per acabar:

1. Talleu el pa de pessic per la meitat hi ho farciu de la melmelada que més us
agradi.
2. Recobriu el pa de pessic amb la crema.
3. Poseu una mica de sucre per sobre la crema i ho cremeu amb una pala o
bufador.
4. Afegiu unes ametlles laminades i torrades pels laterals.
5. Decoreu-la amb els motius de Pasqua.

Font: Fundació Alícia

Imatge

Torna a “Actualitat a Socpetit”

Qui està connectat

Usuaris navegant en aquest fòrum: No hi ha cap usuari registrat i 1 visitant

Membre de l'AMIC Control OJD Nielsen Hosting i Dominis.cat a CAT1.NET

Actualitat ::